麻薯 Q餅
2025-06-02 
強壯人 6 反饋
強壯人 6 反饋麻薯Q餅 份量 : 10個
A.蛋奶素酥皮麵團
材料 : a.油皮麵皮 28g/個 中筋麵粉 140g 奶粉 5g 糖粉 25g 鹽 1g 無鹽發酵奶油 55g 水 70cc
b.油酥麵皮 20g/個 低筋麵粉 135g 無鹽發酵奶油 65g
B.內餡 鹹蛋黃 5個 米酒 1大匙 肉鬆 100g 美乃滋 30g 烏豆沙 250g
C.麻薯餡 糯米粉 50g 玉米粉 15g 細砂糖 20g 水麥芽 15g 牛奶 80g 無鹽發酵奶油 15g
表面塗刷 : 全蛋液 熟白芝麻少許
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